Ba mhaith liom grúdlann a oscailt le trealamh brewing meisciúla, ach níl a fhios agam ar chor ar bith, cad ba cheart dom a dhéanamh? Ní mór úsáid nialasach de threalamh brewing meisciúla chun fíon a dhéanamh, máistreacht a dhéanamh ar an 8 eolas bunúsach maidir le brewing, déanaimis féachaint!
1. Cad iad na hamhábhair is féidir a úsáid chun fíon a dhéanamh?
A, is féidir barraí stáirse agus siúcra a úsáid chun fíon a dhéanamh, cuimsíonn stáirse rís, arbhar, sorghum, cruithneacht, rís glutinous agus grán eile, prátaí cosúil le prátaí milse, prátaí, casabhaigh, etc., úlla torthaí, fíonchaora, piorraí, etc. .
Amhábhair choitianta le haghaidh fíona
2. An gá dom é a ghlanadh nuair a úsáidtear gráin chun fíon a dhéanamh?
Déantar rís glutinous i bhfíon milis, fíon ríse, etc., a ithe go díreach tar éis a scagadh agus a shoiléiriú tar éis coipeadh, agus mar sin ní mór é a nite arís agus arís eile; Is féidir brewing bia amh a fhágáil gan nite; Chun fíon soladach a dhéanamh, soak an grán, taosc an t-uisce agus gaile é go díreach.
Teicneolaíocht winemaking sweetwater - glanadh
3. Cén coimeádán atá níos fearr le haghaidh coipeadh?
I measc coimeádáin choipeadh coitianta tá bairillí plaisteacha bia, sorcóirí cré, bairillí cruach dhosmálta, linnte cellar ...
Moltar coipeadh leachtach le bairillí plaisteacha bia a úsáid (moltar ligean don mhonaróir tuarascálacha tástála a sholáthar), sorcóirí ceirmeacha, bairillí cruach dhosmálta; Moltar coipeadh soladach stáit le linnte cellar, umair cré, bairillí cruach dhosmálta.
4. Cad iad na ceanglais teochta maidir le fíon a dhéanamh le trealamh brewing Yada Baijiu, koji agus teicneolaíocht winemaking?
Is é an teocht is fearr le haghaidh brewing agus coipeadh ná 25-28 céim, agus sa phróiseas oibríochta iarbhír, ní féidir linn an teocht a rialú chomh beacht, más féidir linn é a rialú ag 20-33 céim, tá sé oiriúnach.
Déanann fíon ríse 1-ar-1 rang praiticiúil an teocht a thomhas
Nuair a bhíonn an teocht ró-íseal sa gheimhreadh, faigh bealach chun teas a chur suas agus a choinneáil te, agus nuair a bhíonn an teocht ró-ard sa samhradh, faigh bealach chun fuarú.
5. Cad é an gnáth-imoibriú i gcéim luath an choipeadh?
Déanfar líon mór boilgeoga a tháirgeadh go luath sa choipeadh leachtach, agus is féidir fuaim pléasctha a chloisteáil, agus ardaíonn an teocht go tapa; Ardaíonn an teocht 2 uair an chloig roimh choipeadh soladach nó leath-soladach, agus tar éis 2 uair an chloig, tosaíonn an teocht ag ardú, sroicheann an teocht buaic agus ansin laghdaítear go mall.
Staid réamh-choipeadh ríse
6. Conas a mheas an bhfuil an choipeadh críochnaithe?
1) Coipeadh leachtach: Nuair a thagann an fíon le dath tae nó beoir, gan boilgeoga, agus nach bhfuil bun an fhíona crua, críochnaítear an choipeadh.
2) Coipeadh staid sholadach: gan blas pungent, aroma fíon, géar ach ní milis, gan aon stáirse i pinch láimhe, mothú log.
Déan cinneadh an bhfuil coipeadh an fhíona sorghim críochnaithe
7. Cad ba cheart dom a dhéanamh má tá an fíon úr steamed beagán láibeach?
Tarlaíonn an scamallacht i ndeochanna toisc nach dtuaslagann na haigéid shailleacha ard-ghrád sa leacht faoi bhun 45 céim ar mhaithe nua. Dá bhrí sin, is gnáth-léiriú ar fhíon gráin íon é mhoirtiúlacht meisciúla.
Tá sé níos moirbí faoi alcól íseal driogtha le trealamh grúdaireachta meisciúla
Ina theannta sin, nuair a thiteann an teocht ard-ghrád meisciúla, beidh aigéid sailleacha ard-ghrád deascadh freisin mar gheall ar an laghdú ar thuaslagthacht.
Is gnách go mbíonn moirtiúlacht íseal-alcóil agus scamallacht fíon bán ag teochtaí ísle agus is féidir iad a ithe de ghnáth.
8. An féidir liom deoch úr brewed a ól?
Tá an fíon a dhéantar le trealamh brewing meisciúla beag Yada, baijiu koji agus teicneolaíocht fíona ag teacht go hiomlán leis na caighdeáin náisiúnta fíon óil, agus is féidir é a ól go muiníneach, ar ndóigh, blasann sé níos fearr tar éis é a stóráil ar feadh tréimhse ama.